＊PIYO＊のうまうまのまふまふ

　　　　ドディチ・マッジョのあった場所に入って、
　　　　評判のフレンチLe-pin-muraに伺いました。　　　
　　　　広々として綺麗な店内は女性に好まれそう。
　　　　お値打ち価格からある割にリストランテの風格があります。　'１２年１月訪問
　　　
　　　　折角評判のお店に伺ったのでフルコースのセゾン\8500-を注文。
　　　　サーヴィス税と消費税が別途にかかるので、\10000-弱になります。
　　　　苺ピュレを使ったカクテルと自家製ジンジャエールで乾杯。
　　　　ジンジャエールはスパイス感の強いモノでした。

　　　　掛川、石山農園の高糖度トマトをなめらかなムースにして
　　　　スペシャリテだそうです。
　　　　紅光のトマトと同じ味～
　　　　酸味と甘みがしっかりとした素材重視の料理。
　　　
　　　　数種のドライフルーツのマチェドニア、
　　　　　　　　　　　　　　　　フランス産フォワグラのコンフィを添えて
　　　　上にのったマスカルポーネチーズが全体を纏めています。
　　　
　　　　オリーブオイル、野菜のピュレ、タップナード
　　　　パンはぱぺっとまぺ・・・もとい。バケットラビットの商品だそうです。
　　　
　　　　茴香のオイルをからませたタスマニア産サーモンのマリネ、
　　　　　　　　　　オレンジとシャンパーニュ・ジュレのプレッセに添えて
　　　　くぼんだお皿ってナイフが使いにくいんですよね。
　　　　私が不器用なだけですか？そうですか～
　
　　　半熟に仕上げた名古屋コーチンの卵に、
　　　　　　　　　　　　　黒トリュフ風味のコンソメ、リ・ド・ヴォーのロティと共に
　　　この場合、卵黄だけの方が好きかな。卵黄とトリュフってやっぱり合いますね。
　
　　　　燻製バター＋岩塩　
　　　　私は普通に発酵バターの方が好みかなぁ。
　　　　ソースを付けるから結局あまり使わないのですけれどね～
　　　
　　　真鱈のローストに、じっくりムニエルにしたその白子、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本柚子香る、爽やかな風味で
　　　この日の全てのお皿の中でこちらが一番好みでした。白子が思ったよりあっさり。
　
　　　　愛知県”知多牛”のロティ、リコッタ・チーズで和えた
　　　　　　　　　　　　　　モリーユ茸の付け合わせ、濃厚な赤ワインのソースで
　　　　部位は内ももです。脂が少なく筋肉！な部位を固まり。
　　　　へなちょこな私はかなり気合いを入れないと、上手に切れません。
　　　　脂の味しかしない牛肉よりは好きですが、
　　　　不器用な私は切って貰っておくべきだったかしらね。
　　　
　　　フランス産熟成又はフレッシュなチーズ、お好きなものをプラトーよりどうぞ
　
　　　　欲張りでチーズ好きな私達は全種類。ワインと一緒に楽しみました。
　
　　　　　チーズに合わせたパンも。
　　　　
　　　　みかんのデザート
　　　
　　　　チョコレートのデザート
　　　
　　　　焼菓子とコーヒー
　　　
　　　　最後に飲む酢が出てきました。お口さっぱり。
　　　
　　　覚え書きに。ワインは若干お高めの印象
　　　Vincent Pinard Sancerre Cuvee Nuance
　　　Chateau Camensac 1999 　
　
　　お店の雰囲気といい、美しくそつない料理。接客。
　　まるでホテルのレストランにいるかのようでした。
　　たまたま、料理との相性もあるとは思いますが
　　何かに感動したと言うよりは何となく良かったな～という印象です。

　　HPで残席状況が確認できるのも嬉しい配慮です。

　　ご馳走様でした！
　　機会がありましたらお昼に伺ってみたいですね。

　　Le-pin-mura 「HP」
　　名古屋市天白区表山1－112山口ビルB1
　　052－893-7414
　　11:30～15:00（L.O14:00）
　　18:00～23:00（L.O21:00）
　　定休日　火曜日

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